面粉加水和成光滑面团，比饺子面软。饧15分钟
鸡蛋加少许盐打散，锅中加一大勺油，把鸡蛋炒熟打碎，粉丝用温水泡软切碎，韭菜，虾肉和鲜贝切小粒，姜切碎
把所有馅料放盆里，加盐酱油黑胡椒香油拌匀
面团分成20-24个剂子，擀成10厘米直径中间厚四周薄的面皮，加入约30克的馅儿，封口，再捏出花边
锅中放入少许油，中小火，平放入锅中，烙至两面金黄
出锅