今日大头虾，手掌大小版本
虾去虾须，虾脚，然后开背备用
取干净大碗，加入虾，黑胡椒粉，葱白段，白酒，盐，腌制10分钟入味
调黑胡椒酱：黑胡椒汁+生抽+白糖搅拌均匀
起锅烧油，油略多加一些，油热后放入腌制完成的大虾，煎至脱水，虾壳表面微黄，酥脆
倒入预先调好的黑胡椒汁，快速翻炒入味，待酱汁全部包裹均匀后，撒入葱末，起锅装盘
⚠️虾壳水分较多，煎制时遇油容易爆，请注意安全