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猪骨头烩酸菜［内蒙古鄂尔多斯版］
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作者：
认真做饭的小厨娘
用料
猪骨头烩酸菜［内蒙古鄂尔多斯版］的做法步骤
步骤 1
准备材料，排骨用温水洗净，擦干控水备用；酸菜切丝过水攥团备用；土豆🥔切块；葱蒜切末。
步骤 2
起锅烧猪油，油温大概七分热时下入排骨，不断翻炒，使排骨逐渐炒出焦黄色（不要过头）
步骤 3
加入葱末、蒜末、盐，老抽、生抽、花椒粉、大料粉（也可以再稍加一点点姜粉），用量取决于肉的分量和你的口味重不重。大料比花椒多一点，猪肉更喜欢大料。 继续翻炒！均匀上色，可以闻到很香的味道。
步骤 4
加热水，淹没猪肉，中小火煮30分钟左右。要时不时来看一眼，别煮干了，过程中可以适当加点热水。
步骤 5
30分钟后～
步骤 6
加入土豆块，翻炒均匀，再煮15分钟。（还是不要煮干了）
步骤 7
铺上酸菜，不需要搅拌，再煮十五分钟
步骤 8
注意水量不要煮干
步骤 9
开锅～ 香气扑鼻！
步骤 10
翻炒均匀，稍微尝一下咸淡，一切okay，大火收收汁，关火出锅！配着米饭🍚拌起来！美味又下饭！！！
猪骨头烩酸菜［内蒙古鄂尔多斯版］的小贴士
炒排骨的时候调料可以多放一点，毕竟炖肉还是很吃调料的！一定不要糊锅，很影响口味！炒的时候用大火，炖的时候用中小火。
菜谱创建时间：2020-04-04 10:57:56
