春笋剥皮洗净切成块状，锅里放入凉水煮开撒少许盐放入笋子煮三四分钟后捞出备用，热锅冷油放入大葱闻到葱香味后放入切好的咸肉，煸炒二分钟左右放入笋子翻炒均匀，加入生抽（为了上色）和高汤（正好炖的排骨汤我就用的排骨汤）再次翻炒均匀，盖上锅盖大火煮五六分钟左右可以稍微炖久一点，这样笋子更入味，具体时间亲们自己掌握哈，每家灶头也不尽相同！
待汤汁快收完就可以关火了！或者留一点汤汁泡饭也是非常美味！