老面包

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作者: ZL_芬芬

用料

老面包的做法步骤

步骤 1

把种面团所有材料混合均匀,盖好保鲜膜冰箱冷藏发酵15小时以上

步骤 2

这是放冰箱一夜发的状态。

步骤 3

把主面团除黄油外的材料和老面团一起放入厨师机或者面包机,揉匀,然后加入黄油揉出手套膜

步骤 4

分成大小均匀的剂子,擀成长条形再卷起来,然后整形。

步骤 5

38度发酵30分钟

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步骤 6
步骤 6

烤箱上下火180度20分钟,观察颜色满意后盖上锡纸,我的烤了10分钟盖的

步骤 7

出炉趁热刷上蜂蜜水或熟玉米油,ok

老面包的小贴士

我是跟着一个私房老师学的,为了下次做起来方便,所以记录了过程。欢迎各位有心的小伙伴提意见

菜谱创建时间:2020-04-04 14:24:22
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