准备食材（如图）；
处理食材：胡萝卜去皮切薄片，木耳泡发，小西芹茎、叶分别清洗干净；
烧水水开后，将胡萝卜、木耳、小西芹叶分别入水煮1分钟左右，然后过凉水，小西芹茎入锅煮3～5分钟；
木耳撕小朵，胡萝卜沥干水分，小西芹叶攥干水分切小段，小西芹茎打斜切小段（如图），摆盘加蒜末，依次加入适量的调料，然后起锅热油，油热后泼油，最后加醋拌匀即可，拌好后根据自己的口味可加料；
开吃！