一位香港的黎慧珠的好汤食谱,汤品料理一直觉得广东这带的人煲的更有心得,更讲究;做为从小被港剧洗礼的我,记忆中每部剧都离不开汤品; 这本食谱虽不似大厨那样烧精致,但却是她自己多年煲汤经验的积累; 如果喜欢喝汤可以购买她的书籍,或者是关注我,我会在接下来慢慢更新她的食谱
鲜香菇鸡汤的做法步骤
步骤 1
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海盐只是为了最后提味;姜可以去皮根据自己的喜好即可
步骤 2
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将鸡、姜、葱、蒜、盐、酒、水一起放入汤锅中,煮至沸腾,马上加盖转小火。煮约40分钟后,把鸡肉取出放置盘中待用
步骤 3
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将步骤2中的汤头过滤至一个干净的锅中,丢掉汤渣。放入香菇、酱油、麻油、醋和辣椒。用大火煮沸后,转小火煮约10分钟,加入胡椒粉,关火;再将鸡放入热汤中
步骤 4
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出锅装盘,加入葱和香菜做装饰。可用海盐进行调味
菜谱创建时间:2020-04-04 17:48:37