炒锅放蒸碟铺上纱布垫，倒上淘好的糯米
蒸30分钟，八成熟即可
肉丁顺时针搅拌，加葱姜调料搅到不沾手的状态
加入糯米饭！蒸好的饭倒1勺油，打2个鸡蛋先把米饭搅拌成一粒一粒状！再倒入肉丁中搅均匀！（否则米饭会结团）
搅好冷藏一小时
炒锅倒油，用虎口挤成圆形入油锅炸
中间用漏勺多捞起几次透空气，这样丸子更脆更黄
中火炸好后，调大火炸30秒可以逼出多余的油！丸子可以更酥脆！
黄灿灿！