1⃣花菜一个，切小块。尤其是根部，切开。 2⃣腊肉图中量，选我肥肉多一些的。 3⃣蒜3瓣切块，小米椒两个切小圈。
1⃣锅里放入少量油，油热后放腊肉，扁出油，腊肉变黄收缩。 2⃣加入蒜，炒香。
1⃣加入花菜，翻炒至都沾上油。 2⃣加入一勺耗油，用量看自己的口味。可以只放耗油，也可以放生抽，耗油好吃点。 3⃣翻炒半分钟，盖上锅盖小火闷，因为很多油，并且花菜会出水，所以不会干！
1⃣3分钟后，加入小米椒。 2⃣看看花菜的软硬度，估计一下之后需要多久时间。 3⃣尝长味道，味道不够加一点盐，我是没有加。 4⃣继续盖上闷至花菜软且入味。
腊肉的油已经被扁出，吃的时候不觉得肥了。两个小米椒的量刚和我味，感觉好下饭。