咸蛋白蛋皮

1、咸鸭蛋蛋白加入鸡蛋，用筷子或蛋抽搅拌均匀。

2、木薯淀粉加少量清水搅拌至无干粉，倒入之前搅拌均匀的蛋糊里。

3、坐锅点火，用硅胶刷在锅壁上刷上薄油，待冒烟时倒入蛋液，旋转锅子，使蛋液均匀分布，煎熟时翻面，另一面稍微煎下即可出锅。

4、每次煎的时候用刷子刷点薄油以防粘锅，也可以用不粘锅不刷油，个人喜欢沾点油会更香。

5、煎好的蛋皮晾凉切丝，包装冷冻即可，随取随用，蛋皮稍有点咸，烧汤煮面时加点很好吃。这次做的另外洒了点葱，拌匀后冷冻，超香！