法国老奶奶秘制焦糖布丁 太嫩太好吃

锅内放糖60克，加水30克开始熬糖

小火熬到焦黄色，加水30ml，这个时候会有高温爆裂的声音，小心点就可以。

再小火熬一会，就可以装入各容器了。

取出香草籽，准备放入等会加热的牛奶中。

法国老奶奶说了个秘诀，在煮牛奶前先用水润一下奶锅，这样接下来的牛奶就不容易沾锅。加入牛奶和淡奶油，香草籽煮到小沸。

打俩个蛋，加入糖打散，

然后用小勺慢慢加入加热过的牛奶，不能一下子倒入热牛奶，那样会变蛋花汤。后面可逐渐加快倒入牛奶的速度。调匀。

然后将整个奶液过滤

倒入容器，我们因为容器不够耽搁了时间，所以奶液过滤后冷了又接起一层膜，如果表面有膜或颗粒物用小勺去走。

塑料进不了烤箱，所以用了蒸。水煮开后，蒸10分钟，冷却下取出。用刀沿着边缘划一圈。

倒扣，这是蒸出来的效果😍😍

切开后是这样的，比豆腐还细腻

这是烤出来的效果，似乎会更香一点点。