胜过饭店的椰子鸡火锅

文昌鸡我买过好几家，就数潭牛牌这个最好吃，皮脆肉香，我是在盒马买的，京东自营也有，京东经常搞活动会更便宜。

椰子我选的泰国椰青，泰国椰青的比海南的香，所以一定要选泰国的！一般椰汁跟水的比例是2:1，如果喜欢甜的可以全放椰汁不放水。开椰子的方法见我另一个菜谱，取椰肉切条。

沙姜和蒜1:1切末，小米辣切段，加上海天味极鲜酱油，挤小青桔。如果火锅汤底兑了水，半个青桔即可。纯椰汁可以放一整个青桔。

先烧椰汁，沸腾之后加鸡肉，6~8分钟即可食用，先喝汤后吃肉，不好吃你来找我！！