减脂期吃的蓝莓酸奶蛋糕(无油)

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作者: 可沛丽
六寸配方~~水浴法 减脂期馋蛋糕,用这个可以缓解下~只在早晨吃一小块,也还OK

用料

减脂期吃的蓝莓酸奶蛋糕(无油)的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄,蛋清和打蛋头放冰箱里备用

步骤 2

3个蛋黄+酸奶170克,搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉60克,Z字搅拌均匀

步骤 4

蛋清+柠檬汁几滴,分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡(打蛋器有大尖角)

步骤 5

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内,翻拌均匀

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步骤 6
步骤 6

模具外包锡纸后,倒入蛋糕糊,震动去掉大气泡

步骤 7

蛋糕表面摆上擦干的蓝莓

步骤 8

烤盘中加入1CM水(不加也行)

步骤 9

普通烤法:中层,140度,70分钟(如果上色不好,再加155度5分钟) 快速考法:下层,180度,40分钟(会开裂,但省电)

菜谱创建时间:2020-04-04 21:19:05
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