菜心取菜茎，菜叶子留着炒青菜；豆干切三角片，腊肉先焯水再切薄片（一般我会切片用保鲜袋装成小份放冰箱冷冻随取随用）
热油爆香姜蒜末，放入腊肉片炒到变色
加入菜茎，大火，翻炒
加入豆干和蚝油
大火，翻炒均匀即可出锅（腊肉偏淡的可以适当加盐调味，腊肉偏咸的不要加盐）
肥肉偶尔吃一点也蛮香的，因为焯水过又切的薄片，真的不油腻～