黄油隔水加热融化
饼干用料理机打成粉末。(擀面杖和保鲜袋擀碎也可)
将融化好的黄油和打成粉末的饼干放入碗中混合均匀。
将饼干碎倒入活底6寸模具中,用刮刀压平压紧压实,放入冰箱冷藏。
A吉利丁片和B吉利丁片分别剪小片放在两个碗中泡在冷水中备用。
草莓+柠檬汁+细砂糖放入料理机中打成果泥,取出100g倒入小碗中备用。
将A吉利丁片去除多余水分,隔水加热成液体。(微波炉加热也可)
融化好的A吉利丁倒入草莓果泥中,搅拌均匀。(如果发现搅拌不均匀或有结块。可整碗草莓泥隔水加热并进行搅拌,让吉利丁完全与草莓泥融合。)
淡奶油中高速打发至6、7分发。(出现纹路,低落后纹路会消失的状态)
将打发好的淡奶油加入搅拌好的草莓果泥中,搅拌均匀。
将模具从冰箱取出,倒入慕斯糊。稍微晃动平整后放入冰箱冷冻10~15分钟。
将B吉利丁片去除多余水分,隔水加热成液体。(微波炉加热也可)
融化好的B吉利丁倒入之前预留的100g草莓果泥中搅拌均匀。倒在冷冻过的慕斯蛋糕上。放入冰箱冷藏过夜。
冷藏好的慕斯蛋糕用热毛巾捂一下模具,方便脱模。(也可用吹风机,喷枪等)
根据自己喜好进行装饰即可