番茄土豆炖牛腩

在麦德龙买了谷饲300天小公牛肉。普通的牛腩也可以。就看你对食材口感的需求。但这款牛肉确实好吃😋！

1.牛腩切块，放入冷水中，并加入花椒浸泡约一小时，盛出后用冷水清洗。（去肉中血水，避腥）。2.清洗好的牛腩块放入冷水锅（砂锅）中，并加入料酒，姜片，大火烧开焯肉，开锅后盛出放置备用。3.焯肉的水不要到倒掉，把上面浮末打掉。一会儿我们用这个焯肉水去炖牛腩。原汁原味才是真的好。😚

4.准备各类蔬菜，请看上方图片。洋葱一定要用黄洋葱🧅！！！西红柿不用去皮。把它们放置备用。

忘记拍图片了😣。但真的要正式开始了…………5.炒锅中倒入食用油。6.加入冰糖（白糖也可）中小火用锅铲翻炒糖，至变色起末时，速倒入焯好的牛腩块并快速翻炒。（为牛肉上色）7.加入各类香辛料，料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，翻炒爆香。8.把在炒锅中爆香的牛腩倒进砂锅中。（沙锅中水的多少，可以临时盛出来或者加入开水而调整，根据肉的多少来定水的量，以防溢锅，一般高于锅内食材1厘米就可以）。👇👇👇下边是我的万古烧土砂锅😍

9.把砂锅大火烧开后，转至小火开始慢炖约一小时30分钟。10.另起炒锅倒入食用油，放入胡萝卜，洋葱，盐，翻炒，再放入西红柿，翻炒片刻，炒出粘粘的质感。11.把炒好蔬菜倒进炖了约一小时30分的砂锅里，（注意锅内汤的多少，可以加或者盛出，主要是怕溢锅。），随后再炖一小时。12.大约炖了两个半小时之后放入土豆炖10分钟。酌情再加盐。完成✅可以吃啦！🤪