鱼两头切开，抽出来
抽时，拍拍容易抽出来
第一步，腌制:料酒，孜然，葱姜蒜，盐，比平时口味要重着，烤鱼还是有咸口好吃。 第一腌制后有粘液，所以，
第二次腌制，冲洗后，料酒，盐，孜然
豆腐，土豆，略煎一下，金针菇洗净，摆锅
鱼，在锅里两面都煎下，若是方便炸一下也好，腐竹忘放，最后放锅边了😌
油，花椒麻椒，大料，香叶，熬油，
变色后，不要糊了。放入一勺郫县豆瓣酱和一勺葱伴侣豆瓣酱(家只有它)，一勺糖熬出红油，倒入葱姜蒜，片刻加入热水
倒入，鱼锅 快出锅时，麻椒花椒等料都可以捞出去。
咕嘟，咕嘟咕嘟咕嘟
先吃鱼，
鱼消失后，兑水，煮菜，煮面包括煮饼也是可以的哦😃