巧克力熔岩杯子蛋糕（不需打发）

黑巧克力（120g）和黄油隔水融化至顺滑无颗粒，并完全融合。水温不超过57℃。

鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀，并过筛。

巧克力糊和鸡蛋液充分混合均匀，加入朗姆酒，再次混合均匀。

低筋面粉和可可粉过筛加入巧克力蛋液糊中，搅拌均匀、顺滑。

模具中先加入60%巧克力蛋液糊（底太薄后期脱模的时候容易破底），在正中间放入一粒小块黑巧克力，再加入40%巧克力蛋液糊。整体占纸杯的7-8分即可（不要放满）。