起锅，倒入微量的油，将鸡蛋打在面饼上，用筷子拨散。面饼旁边放三块火腿片。
等到鸡蛋微微凝固，翻面并关火。用余热将鸡蛋煎熟，不然刷酱的时候，很容易将鸡蛋那面煎枯。
因为卖家送的面饼涮酱很难吃，所以我用了牛肉多的酱。你们喜欢吃什么涮什么酱都可以。先涮酱，再加入香菜碎，小葱碎，再放入火腿片。
用筷子将烤冷面翻折（家里没有剪碎面皮的铲子，我就不铲成块了）
翻折两下，物料不会掉出来，最后装盘，用筷子吃
成品一
还不错。
翻面后关火，用余热把鸡蛋面煎熟。