洗净 切段 预热锅子 倒入一勺油晃匀 热锅 把鱼头放进去听到cici声 码进去 两面煎金黄！
金黄后撒入葱姜大蒜切片，料酒爆香，生抽老抽，烧开水（一定要开水冷水腥气）倒入淹没鱼块的2/3；
盖上盖子炖一会儿，之后开盖略收汁，加入冰糖大火收到差不多即可，留一点汤汁拌饭好吃…
出锅！