虾仁蒸鸡蛋羹

1、鸡蛋打散，蛋白一定要打散 2、然后加点盐 3、用另一个碗兑好温水 倒进去搅匀

基围虾，厄瓜多尔白虾等都行 1、剥壳 2、从背后对半劈开切断 3、挑虾线 4、加盐、淀粉、一点点点点水腌制几分钟 （还可适量加蚝油、生抽、糖，也可忽略）

开火蒸蛋，先不加虾仁 1、上汽后蒸6分钟 2、凝固了就开盖，把虾仁轻轻的一颗一颗放上鸡蛋面上，继续蒸十分钟 3、关火淋生抽和香油，葱（没有可忽略） 4、盖盖子闷一分钟