咸蛋黄表面刷少许高度白酒，烤熟或蒸熟
碾碎后过筛
过筛后细腻的咸蛋黄
将绿豆沙、肉松、咸蛋黄拌匀
分成20克一份，搓圆，待用
艾草择去老梗，只要叶子与嫩芽，洗净
锅中放入水烧开，加小苏打，放艾草煮一两分钟
捞出用清水洗几遍
挤干水分
放搅拌机中，加少量能让机器搅打起来的水，打成艾草糊
取约260克艾草糊放入锅中加热至边缘冒泡，加1克小苏打拌匀
趁热倒入糯米粉中，加入油，用筷子迅速拌匀（因为每个人的艾草糊中水分含量不同，可能要根据实际情况调整粉的用量）
揉成团
澄粉中加入白糖，以画圈的方式倒入开水，迅速用筷子拌匀
将澄面面团与糯米面团放在一起
反复揉匀
取40克青团皮，搓圆，再捏成中间厚边缘薄的面皮
放入馅料
用虎口将面皮慢慢向上提
收口，搓圆
蒸锅内水烧开。青团垫油纸，放入蒸锅中（或者蒸锅内刷油）
冒汽后中火蒸约8分钟。趁热在表面刷少许无气味的植物油
晾至不烫手后用保鲜膜包起来，三天内吃完。
好好吃，完全停不下来！
还做了玫瑰红豆馅的，也很好吃
1.吃不完的青团可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下。或者直接将生团子冷冻保存，吃的时候再蒸熟即可。