青团，软糯Q弹三天不变硬哦

咸蛋黄表面刷少许高度白酒，烤熟或蒸熟

碾碎后过筛

过筛后细腻的咸蛋黄

将绿豆沙、肉松、咸蛋黄拌匀

分成20克一份，搓圆，待用

艾草择去老梗，只要叶子与嫩芽，洗净

锅中放入水烧开，加小苏打，放艾草煮一两分钟

捞出用清水洗几遍

挤干水分

放搅拌机中，加少量能让机器搅打起来的水，打成艾草糊

取约260克艾草糊放入锅中加热至边缘冒泡，加1克小苏打拌匀

趁热倒入糯米粉中，加入油，用筷子迅速拌匀（因为每个人的艾草糊中水分含量不同，可能要根据实际情况调整粉的用量）

揉成团

澄粉中加入白糖，以画圈的方式倒入开水，迅速用筷子拌匀

将澄面面团与糯米面团放在一起

反复揉匀

取40克青团皮，搓圆，再捏成中间厚边缘薄的面皮

放入馅料

用虎口将面皮慢慢向上提

收口，搓圆

蒸锅内水烧开。青团垫油纸，放入蒸锅中（或者蒸锅内刷油）

冒汽后中火蒸约8分钟。趁热在表面刷少许无气味的植物油

晾至不烫手后用保鲜膜包起来，三天内吃完。

好好吃，完全停不下来！

还做了玫瑰红豆馅的，也很好吃