古法熬制阿胶糕（厨房小白也轻松学会）母亲节的礼物

母亲节要到了，和女儿们一起做锅阿胶糕 把阿胶片放置在不粘锅内，倒入全部黄酒 注意:不能用铁锅，不建议打粉

阿胶片用黄酒泡48小时（冬季延长） 坚决不打粉，不要问我为什么，问度娘😉

好阿胶片泡出来的完美状态 漂亮的像不像一杯丝滑奶茶？

准备辅料:将洗好晾干的大枣去核，剪成条状，再剪半

红枣处理如图，这样做出来的每片阿胶糕上辅料更均匀

准备辅料:选用最好的纸皮核桃，现剥的才最好，小火炒香

准备辅料:黑芝麻很重要，一定一定一定要选好，要不然有杂质，吃起来有沙就不好了，小火炒熟 （如果是熟芝麻就不用再炒了)

所有辅料准备完毕，放在锅旁备用， 小火熬至阿胶片全部融化，加冰糖 熬制冰糖完全融化，继续熬继续熬…… （手机差点掉锅里😰）

熬到大一些的挂旗（倒三角大），开始下辅料，每一种搅拌均匀后再放下一种料。 顺序: ☞核桃☞大枣☞芝麻☞枸杞 （使出洪荒之力搅拌均匀吧）

卖力搅拌（如果是冬天，熬胶片熬到小一些的挂旗就可以，也就没有这么难搅拌）

把搅拌好的阿胶糕倒在预先铺好油纸的模具里 满满的拉丝全是胶原蛋白

晾24小时定型（我是头一天晚上熬的大挂旗，第二天早上就定型好了，可以开切了）

用双把刀切成条

再用切片刀切开

切片，用糯米纸包起来，装袋

封口

包装，一斤阿胶片熬出五斤，母亲节送给两个妈妈和自己，高大尚又有内在的礼物🎁