小葱洗干净，葱白切碎，其余切段，姜片切丝，红辣椒剁碎(不喜欢的可以不放)
剥皮鱼洗干净，切小段，用厨房纸沥干水分
不粘锅热锅加花生油，下葱白，一半姜丝炒香，加入沥干水分的剥皮鱼，两面煎至金黄
加入两勺普宁豆酱和姜丝，少许温水，盖上锅盖焖五分钟，再加入葱段，胡椒粉再焖一分钟
一道简单又美味下饭的豆酱剥皮鱼就完成了！