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简单粗暴又漂亮的蛋白糖
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作者：
小柒家厨
用料
简单粗暴又漂亮的蛋白糖的做法步骤
步骤 1
蛋白和糖粉放在盆内，隔水加热至70-75度之间，保持1分钟
步骤 2
倒入厨师机中，开高速搅打
步骤 3
打了10分钟后，有点棉花糖融化后的感觉，还要继续打，不然加入色素后是会不成形。
步骤 4
打发的状态忘记发了，就是硬性发泡，用刮刀搅拌明显感到阻力。这时候就可以拿出来加入自己喜欢的颜色。小柒调了3种颜色，然后随机放入裱花袋中。
步骤 5
挤成自己喜欢的形状，有棒棒糖棍子的可以做成棒棒糖🍭，没有的挤成一个个小塔花也是很可爱的。
步骤 6
预热烤箱上下火80度，热风烘烤2小时，这种棒棒糖大小厚度的，需要2小时才能完全风干熟透。如果挤成很小的小花或者小豆，1小时以上即可。烤干的是可以轻易取出的，完全不粘住油纸
简单粗暴又漂亮的蛋白糖的小贴士
一定一定一定必须必须必须垫油纸！！！不管是不是不沾烤盘！！垫油纸取出的时候才可以保证糖的完整！！ 密封保存好可以存放一个月哦。只要不受潮都是酥脆的！
菜谱创建时间：2020-04-06 01:27:48
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