谁都会做的法式焦糖布丁

1. 淡奶油，就是Whipping Cream。我习惯了买安佳(Anchor)或者爱乐薇铁塔(Elle & Vive)，做给自己吃的东西，还是对自己好一点吧:)。普通的烘培店和网上都有得卖，不是经常做烘培的，买250ml装就够了。 2. 煮淡奶油和牛奶的时候，稍微小火加热混合即可，千万不要用大火或者把它们煮开。 3. 布丁糊一定要放凉后才倒入蛋黄中，不然会把蛋黄煮熟。快速搅拌也是避免煮熟蛋黄。 4. 混合的布丁糊，还是认真过一下筛吧，不要偷懒，不然做出来的布丁不滑嫩。 5. 如果没有喷枪，可以不做焦糖的，一样很好吃。喷枪在烘培店或者网上都有得卖，买RMB30左右的那种可以了。 6. 焦糖有点焦没有关系的。 7. 雪藏2个小时或者一个晚上再吃，味道更好。