打入两个鸡蛋，一共约100克。
鸡蛋用筷子或者打蛋器打散。
加入适量盐，160克不烫手的温水继续搅拌均匀。
找了两个能过滤的东西，随便哪个都可以。
蛋液过滤到另外一个碗里面。滤去蛋絮泡沫，碗边的泡沫也用小勺清理出来。
盖上保鲜膜并用牙签在上面扎几个透气孔，防止锅盖的水滴落碗中，表面会变得不平整。
上蒸锅水开上蒸汽后蒸八分钟关火闷三分钟再打开。（此处中小火）
看，表面如此光滑平整。
一开始加的盐味不够，加少量生抽调味，淋上香油，撒上葱花。
可以切豆腐块或者不切。
是不是凝脂豆腐一般......本来我要吃的，结果被小孩抢光了......