新鲜鲍鱼，用小刀把肉从壳里撬出，剪刀把黑色内脏、食管、嘴巴剪了丢掉，用牙刷把肉、壳都清洗干净，沥干水，鲍鱼肉表面打花刀后放入壳中
大蒜半球剥皮、1小块姜刮皮、1个小米红辣椒，一起切成碎沫
锅开大火烧热，放油，油热后倒入上面的碎沫，加少许盐，关小火翻炒
炒香后放入一勺料酒、一勺生抽、小半勺陈醋，翻炒一分钟，做成调料汁装碗
把已清洗干净的鲍鱼装盘，用小勺把调料汁均匀的放在每个鲍鱼上
蒸锅放入适量水，开大火烧开，水开后放入鲍鱼盘，盖好盖子。上汽后蒸五六分钟，关火
冷却后取出鲍鱼，盘中蒸出的汁吃时浇点到壳中一起吃更入味
下次试试把粉丝热水泡二十分钟，放鲍鱼壳下一起蒸