茄子去头，切段。
蒜用压蒜器压成蒜蓉，小红米椒小青辣椒切圈（我们怕辣，小红米椒去籽，小青辣椒用青椒代替）
调汁：1勺生抽，2勺陈醋，1茶匙糖。
将茄子上锅蒸15分钟，取出，晾凉。
锅里下油，下青红椒、蒜蓉，小火，炒香（炒到蒜蓉有点金色为宜，香但不呛。）
倒入调好的汁。
拌茄子的酱汁准备好了。
戴上手套，将茄子撕成小条。
倒入酱汁，拌勻，超级下饭的茄子，简单的菜最家常。