鸡蛋、纯牛奶、白砂糖准备好备用。
打蛋到碗中，加入白砂糖，用的是吃饭的普通碗。
搅拌至白砂糖全部融化到蛋中。
加入纯牛奶。
加牛奶点碗的3/4左右。
再次匀速搅拌均匀。
捞去浮起泡沫，盖上保鲜膜，静置2-3分钟。
锅中烧水，水开后放入鸡蛋，大火蒸10分钟。
出锅，晶莹剔透的蛋羹就可以享用了。
打蛋后加入白砂糖先搅拌融化，否则糖不完全融化会导致上面没味道，底下太甜；锅一定要洗干净，不能有油渍，影响成品美观和味道；不能蒸太长时间，免得蛋羹变硬影响口感。