三黄鸡切块洗净
凉水，葱姜料酒，放鸡，水开一分钟离火
控干备用
蘑菇洗净
蘑菇切片备用
准备葱，姜，蒜，桂皮，花椒，香叶
起锅烧油，香菇翻炒至变色，发焦黄盛出
炒料炒香，放入鸡块翻炒，放入蘑菇翻炒，加料酒，生抽，翻炒
倒入砂锅，加开水，放盐，冰糖大火烧三分钟，小火45分钟
半小时尝尝味道，汤色已经很不错了
收汤出锅