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巧克力蛋糕(10寸)
3267人浏览 82人收藏 0人做过
作者：
Jxian00too
用料
巧克力蛋糕(10寸)的做法步骤
步骤 1
将蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里
步骤 2
蛋糕加入20g细砂糖搅拌均匀
步骤 3
巧克力加黄油隔水融化，拿打蛋器把它搅拌均匀，稍稍放凉再加入蛋黄里，
步骤 4
加入牛奶，搅拌均匀
步骤 5
面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒
步骤 6
蛋白加入几滴白醋，用打蛋器高速打发 90g糖分3次加入 蛋白打发至提起有小尖勾
步骤 7
拿1/3蛋白加入巧克力糊搅拌均匀
步骤 8
再把巧克力糊倒回蛋白糊里搅拌均匀(切记:一定要不能画圈圈搅拌，要切拌)
步骤 9
倒入模具 烤箱150度预热 上下火150烤60-65分钟
步骤 10
出炉后倒扣至完全冷却(至少大半个小时)再慢慢脱模
步骤 11
巧克力味道浓郁 香
菜谱创建时间：2020-04-06 12:11:55
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