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一次发酵南瓜吐司
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作者：
然麻麻_sebl
用料
一次发酵南瓜吐司的做法步骤
步骤 1
南瓜蒸熟后用料理机打成泥，或用勺子按压成泥。因为上面290克取用的南瓜泥，而非生南瓜的重量。放一旁等待冷却。
步骤 2
配料中除盐和黄油外的所有配料倒入厨师机中，开一档搅拌成团，2档搅打至出粗膜。如图，加盐和黄油。
步骤 3
继续3档搅拌至出手套手套膜，过程中可用剪刀剪开面团，更易出膜。
步骤 4
取出面团，无需排气和醒发，直接分割成6个小面团，滚圆后擀长、如图卷起。
步骤 5
再次将面团擀长后卷起入盒，放至发酵箱内进行发酵。我用了约75分钟左右。
步骤 6
预热烤箱，上下火180度。发酵至8分满后刷蛋液。入烤箱，烘烤时间为35分钟。
步骤 7
出炉，趁热掰开，手撕开吃🤣
步骤 8
组织很好哦，跟二发无差☺️
步骤 9
美美哒😜
一次发酵南瓜吐司的小贴士
1、此配方为2个吐司的量，1个吐司材料请减半。 2、每个品牌的面粉吸水性各不相同，请酌情增加或减少面粉的量，我这里用的是新良面包粉。 3、此方为一次发酵，切记不要发酵过度，8分满已为极限。 4、吐司表面约在15分钟左右上色，需要盖锡纸。
菜谱创建时间：2020-04-06 16:50:43
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