蛏子买来后用盐水泡一个小时吐沙，用清水冲干净放入沸水中煮到开口后捞出
热油加入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米椒小火爆香，倒入焯水后的蛏子大火翻炒，可加入蒜叶和青椒，加入适量料酒、食用盐、酱油、蚝油、辣椒酱、少许花椒油调味
大火烧至收汁入味，撒上葱段后即可出锅