白糖2g
黄油50g
73g低筋面粉，150g鸡蛋搅拌均匀（大概2-3个鸡蛋）
盐1g、白糖2g、牛奶62g、纯净水62g、黄油50g混合后，在小奶锅中加热
小奶锅煮至沸腾后，转小火
一次性加入低筋面粉73g，用木勺快速搅拌，动作一定要快
变成了面团
用硅胶刀把锅中的面团弄匀
冷却到50-60摄氏度左右，加入蛋液，用打蛋器快速搅拌
用打蛋器搅拌至提起小尖角
将面糊装进裱花袋
用裱花嘴挤出来，放在烤盘上，1.记得烤盘上要放油纸（否则就像我们这样烤完会粘在烤盘上...） 2.记得弄大一点，彼此之间留足空间
烤箱上下管180度预热，预热完放入泡芙，烘烤25分钟左右即可
烤箱在烤的时候，就可以准备做奶油啦。淡奶油150g+15g白糖，搅拌均匀（注意淡奶油要提前在冰箱冷藏后才可拿出来）
用打蛋器打发，手动打蛋器大概打5分钟左右（因人而异）
打至纹理清晰，即可，奶油已经好啦！！！
泡芙出炉啦！！！
底部打开一个小洞，用小勺子🥄或者裱花袋将奶油放进去，放在冰箱中冷藏2小时后吃会更好哦！！！（因为一开始的泡芙皮有点脆，2小时后会变软一些）
最后摆个盘，拍个照。做烘焙，不就是为了摆盘吗？