面粉中加入盐、白糖、鸡蛋
一边加入温水，一边用打蛋器搅拌均匀，不留白点
这个状态。静置饧发10分钟。
再切点小葱花放入、放点花椒粉，搅匀。
开大火，空烧锅烧热，加入冷油，让油在锅里转一圈后倒出。将面糊舀入锅中，迅速摊开成圆形，再将熟油从饼边淋入，小火烙至基本凝固。
用抛锅的形式翻面，反复至饼煎熟即可。
切成小块，上桌开吃。材料中的量只能摊了这么一个饼，我一般用7小勺面粉一个鸡蛋，摊两个饼。
1⃣️面糊不能太稠 2⃣️花椒粉和葱花可以多点 3⃣️用铁锅更香，新手建议用不粘锅 4⃣️不要追求少油