樱花馒头

厨师机里倒入水，再加入干酵母。

搅拌均匀之后，静置 5分钟。

然后加入玉米油、糖粉、中筋面粉。

开启厨师机。 *手揉也是一样的。

揉成一个光滑的面团即可。

然后平均分成两份，其中一份加入红曲粉。

揉成颜色均匀的粉色面团。

然后分出来一个 40g的粉色小面团。白色大面团也分出来 10g小面团，加入黄色色粉，揉均匀。全部盖好保鲜膜，备用。

取白色的面团，擀成长方形片状，我用面条机压的，宽度 18cm，厚度大约1mm，长度不限。 *我是沿着长边卷起来，长点短点没关系，长了就多切几个馒头。

粉色大面团也擀成一样宽度、厚度的面片。

把红色面片铺在白色面片上。

沿着长边卷起来。然后切开，我的是4cm一个。

用快刀，越锋利边缘越整齐。

切好的放在蒸屉上，进行发酵。

我是用的烤箱来发酵的，32度。 *烤箱没低温发酵功能，家里也没有发酵箱的，室温也可以，最好是密封环境，不然容易干皮。锅里烧热水的发酵方式不太建议，水温控制不好，容易把酵母烫死。

等发酵的时候，来做小樱花。把之前的粉色面团分成 2g一个的小面团。

揉圆之后按扁。

如图五等分切开。

每一瓣的两端都捏起来成樱花的形状

用刀在花瓣上划几刀。

再用五角星模具在花瓣顶端切一下，这样更有樱花的感觉。

开始做花蕊，黄色取一丢丢小面团， 搓长。

做 5个，摆在中心的位置上。

可以沾一点牛奶，更容易黏合。

然后摆在正在发酵中的馒头上。

全部做好，这时候馒头主体也差不多发酵好了。

放烤箱里，再发酵 10分钟，花朵会变得更饱满。

锅内倒水开始蒸，水烧开后改中火蒸20分钟即可。 *如果像我一样用的北鼎蒸炖锅蒸的，直接放锅里设置 20分钟即可。

蒸好之后，等几分钟再掀开盖子。

美美的樱花馒头就做好了，刚出锅的馒头特别柔软，吃不完的可以冷冻 密封保存。