将鸭肉洗干净（多洗两遍）用厨房纸吸干多余水分！把姜葱蒜处理好，洗干净紫苏备用！
热锅倒入将鸭肉炒干～可以加入适当的油将鸭肉的油逼出来～（大概需要炒到表面变色表面金黄）加入姜葱，翻炒～
加入少许料酒或者白酒～倒入冰糖、梅子翻炒加入老抽上色，之后加入啤酒一罐大火煮沸后转小火煮10分钟，加入盐和生抽（喜欢也可以加入蚝油）调味，（喜欢辣椒也可以这时候加入）继续煮10分钟（量多可多家去啤酒和延长烹煮时间）
20分钟后加入紫苏翻炒，焖5分钟后加入淀粉水少许大火收汁后装盘即可
装盘：紫苏梅子焖鸭❗️