东北烤冷面

备料：烤冷面的三大法宝 1.糖醋水：1勺白醋1勺糖1勺水 2.调味酱：烤冷面一般会带酱，略咸，整袋酱倒进罐子里，加1/8白醋1/8糖，混合均匀。 3.干料：白糖、芝麻、孜然、辣椒粉、紫苏籽、花生碎、味精、盐，混合均匀。

蛋：锅开小火，倒油，放入面皮，在面皮上刷上糖醋水，打入鹅蛋（或鸡蛋）。

肠：将烤肠煎到锅里。用铲子戳破蛋黄，待蛋液微微凝固，翻面。

水：再刷一层糖醋水。

料：刷一层调味酱，撒上洋葱碎和香菜末。

酱：将肠放在冷面上，翻折1/3，刷一层调味酱，起到增加口感和固定面皮作用。

出锅：翻折最后1/3，固定，最后刷一层调味酱。

装碗：将烤冷面切成小块，装入碗中。

品尝：没有竹签，叉子代替，还是记忆里那个熟悉的味道。