鸡蛋冷水下锅,水开关火,根据自己喜好焖5-8分钟。
捞出浸入凉水降温。
锅内加水,入花椒大料茴香,大火煮开,转中火煮5分钟,然后加葱段姜片蒜粒,茶叶,继续煮5分钟。关火晾凉。
把降温后的鸡蛋相互撞击,使壳破裂但不脱落。
处理好的鸡蛋放入冷却凉透的茶叶卤汁水中浸泡一夜。
刚好早餐时候吃。蛋清嫩嫩的,蛋黄糯糯的。小朋友特别爱吃。