土豆切成丁，放水里泡半小时，主要把土豆中的淀粉泡了，不粘锅，将火腿切丁备用
多放一点油，将土豆丁放进去爆炒一会，放点盐入味
可以盖上锅盖爆炒，主要看锅哈！这样口感偏嫩一点
这个炒的口感偏老一点，看个人口味
加入火腿爆炒，再加上盐、辣椒粉和孜然粉，再到点酱油入色
放点葱花
出锅