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vivi茶-炖牛肉
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作者：
vivi茶
用料
vivi茶-炖牛肉的做法步骤
步骤 1
配料准备好
步骤 2
半袋甜面酱+2勺干黄酱+水泄开
步骤 3
牛肉切成大块（边长4cm左右大块），冷水浸泡4小时去血水，沥干水备用。
步骤 4
炒锅放油，放牛肉大火炒，加入红酒，和其他配料一起炒。
步骤 5
加入酱汁继续炒，牛肉没有血色后加入开水
步骤 6
加入开水炖5分钟
步骤 7
换成炖锅
步骤 8
盖盖子+重物压着锅盖炖1个小时左右
步骤 9
开锅，尝汤，用糖和盐调出你喜欢的味道。我会放一点糖，放一些盐
步骤 10
继续盖锅盖炖半个小时左右
步骤 11
出锅
vivi茶-炖牛肉的小贴士
1、丁香是炖牛肉的灵魂，1千克牛肉配2个丁香，我的最爱 2、喜欢用肥瘦相间的牛腩 3、牛肉切大块炖，差不多4cm见方 4、我用廉价的红酒代替料酒 5、炖牛肉时倒一杯自己喜欢的红酒喝起来 6、新鲜的牛肉只用用冷水侵泡就可以了，不用焯水 7、有一天赶时间用了高压锅，上汽后中大火18-20分钟，打开后没跑油，肉也烂了，高压锅水不要放多，将将没过肉就好，炖好后基本上没什么汤
菜谱创建时间：2020-04-06 23:44:08
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