土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，放到清水中浸泡，除去表面的淀粉。
.鸡蛋加2克盐用筷子打散。
酱料：将辣椒粉、孜然粉和白芝麻混合，浇上热油并搅拌均匀
再加入3大勺的甜面酱搅匀，放到一旁备用。
平底锅刷上一层薄油烧热
放入土豆丝摊平。
再均匀的倒入蛋液，蛋液要尽量多的覆盖到土豆丝，不然翻面的时候容易散。
等底面凝固了就翻面，继续煎，中间要勤翻面，待土豆熟透，煎至微黄即可。
煎好的土豆饼刷上提前做好的酱料
切成小块，撒上葱花就可以出锅啦！
切开后，酱香味十足的土豆泛着热气，吃起来还带点微甜，如果喜欢口味重一点的小伙伴，可以选择加大辣椒粉的剂量，让香辣的味道尽情地释放出来!