猪肉切丁
笋切丁，我用的是春天的大雷笋，提前煮好放冰冻保存很长时间也非常鲜美
要选择不太酸的雪菜
炸豆腐切丁，个人认为比浙江地区常用的豆腐干味道要好
肉笋雪菜炸豆腐比例2：3：2：1，按照肉—笋—雪菜—豆腐顺序依次炒香，炒肉时放入蒜蓉和花椒粉五香粉炒香
起锅时加青蒜苗拌匀，冷却备用
冰箱取出艾草解冻（上一篇菜谱有保存方法）
切碎放到料理机加水打碎
这种状态
放入锅中加适量水煮沸
硬米粉和大米粉按照2：1的比例，用煮沸的艾浆烫粉，不停搅拌烫熟米粉
烫粉稍微凉一下用力来回使劲的揉，柔的越好蒸出来越光亮劲道，揉好滚成长条切成挤子，揉面忘记拍照了见谅
包这一步我也忘记拍照了，我是按照擀皮包饺子的方法，也可以捏成窝窝装馅包
今天学的捏边
现蒸了两个试试，颜色不错！多蒸一下！
味道很好
米粉一定要烫熟