清明粿——这是最好吃的馅，我家的常备早餐
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作者：
主妇娜娜叻叻妈妈
用料
清明粿——这是最好吃的馅，我家的常备早餐的做法步骤
步骤 1
猪肉切丁
步骤 2
笋切丁，我用的是春天的大雷笋，提前煮好放冰冻保存很长时间也非常鲜美
步骤 3
要选择不太酸的雪菜
步骤 4
炸豆腐切丁，个人认为比浙江地区常用的豆腐干味道要好
步骤 5
肉笋雪菜炸豆腐比例2：3：2：1，按照肉—笋—雪菜—豆腐顺序依次炒香，炒肉时放入蒜蓉和花椒粉五香粉炒香
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步骤 6
步骤 6
起锅时加青蒜苗拌匀，冷却备用
步骤 7
冰箱取出艾草解冻（上一篇菜谱有保存方法）
步骤 8
切碎放到料理机加水打碎
步骤 9
这种状态
步骤 10
放入锅中加适量水煮沸
步骤 11
硬米粉和大米粉按照2：1的比例，用煮沸的艾浆烫粉，不停搅拌烫熟米粉
步骤 12
烫粉稍微凉一下用力来回使劲的揉，柔的越好蒸出来越光亮劲道，揉好滚成长条切成挤子，揉面忘记拍照了见谅
步骤 13
包这一步我也忘记拍照了，我是按照擀皮包饺子的方法，也可以捏成窝窝装馅包
步骤 14
今天学的捏边
步骤 15
现蒸了两个试试，颜色不错！多蒸一下！
步骤 16
味道很好
清明粿——这是最好吃的馅，我家的常备早餐的小贴士
米粉一定要烫熟
菜谱创建时间：2020-04-07 11:07:56