先把面粉，糖，盐拌均匀，然后放进黄油，用两手指把黄油和面粉捏混合。
然后鸡蛋打散(留出一小勺刷表面)，牛奶，奶油全倒进面粉里。
然后用刮刀拌匀至没干粉即可。
桌面上撒点干粉，把面团拿出，面团表面也撒一点点干粉，然后用手✋掌把面团压扁厚度为2厘米左右的厚度，用模具切出(模具每次都要粘下干粉，然后垂直压下，不要转动模具)。 ✳(面团可折叠几下，再用模具切出，层次形状会更好看些，注意不要揉面) 我的模具直径 6cm, 能做8-9个的量。 喜欢内里湿润膨松点，那就做厚点，烤的时间根据厚度增加时间。
然后表面刷上蛋液
烤箱预热上下火200度，烤15分钟左右。
烤好后让其凉温热，这时候你可以准备一壶英式伯爵红茶，和打发点奶油，配上自己做的草莓酱🍓，嗯，慢慢享受这美味的下午茶! 这司康的甜度很淡，不适合直接吃，记得配奶油和果酱吃哦(草莓酱和树莓酱首选)。 Enjoy!
自发粉: 中筋面粉250克，泡打粉2tsp/小勺7-8克，搞拌匀，过筛一下。 牛奶可以全换为淡奶油，或如果把奶油全换为牛奶就话就减少大概20克的量。 如果吃不完，第二天烤箱150度，不用预热，直接放进烤热10分钟，又是外面微酥脆，内温热，又像是刚新鲜出炉的口感了。