里脊切片，放料酒，盐，糖调味腌制备用
葱姜蒜切丝备用
白醋和糖混合加少量老抽调色
淀粉200克加200克水
肉片放淀粉水里挂糊
放锅里初炸
肉色变了出锅
装盘
再次大火烧开油，放入初炸的肉进行复炸 上色后出锅
锅里留少量底油，把提前调好的糖醋汁放入锅内，气泡后加入复炸的肉，翻炒均匀，放葱姜蒜丝，（喜欢香菜的可以加点香菜）出锅。 糖醋汁根据自己喜好调整。