鸡胸肉洗干净，切成约1-1.5厘米厚的薄片，用刀背或肉锤拍松（不要用力太大，容易拍断）
加入蒜末，姜末，料酒，十三香（或者黑胡椒）少量盐，10克食用油，1小勺玉米淀粉拌匀，盖保鲜膜腌制两小时（冰箱冷藏过夜更入味）
准备玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠
先包裹一层玉米淀粉
两面蘸鸡蛋液
均匀地裹上面包糠，用筷子压实
油五成热放入鸡排，中小火定型后翻面（火大容易糊了，里面还没熟）
中小火慢煎至两面金黄色即可
切块，搭配番茄酱或喜欢的椒盐，外酥里嫩的鸡排就做好了，干净卫生又美味，小伙伴们也来试试吧，记得交作业哦！
1.切1厘米厚的片就可以，太厚里面不易熟 2.依次蘸上淀粉，鸡蛋液，面包糠后就入锅炸 3.小火炸，大概5-8分钟两面金黄就可以啦