冷水下锅，放入姜，鸡翅焯水，去掉血沫，捞出。这里选择鸡翅是因为比较容易熟，口感也比较嫩，小孩子喜欢。
鸡翅对半斩开，要稳准狠下刀，否则骨头容易碎，影响口感。 按照配料表依次放入调料，拌匀，腌制10-15分钟。 个人比较不喜欢提前一晚腌制，太咸，一般蒸之前腌制就可以入味。 然后就可以准备其他配料了
配料洗净，干葱头对半切，姜切丝（没有沙姜可以用普通姜代替）
锅内少许橄榄油，葱姜蒜稍微翻炒一下出锅，放在盘子底部。 建议用铁盘，导热快，蒸起来节省时间
将腌制好的鸡翅和紫苏还有红枣桂圆等等码在盘内
表面铺上一层虫草花 蒸锅烧水，等水开再放入鸡蒸15-20分钟 这个时候可以去洗个菠菜，切个黄瓜。 毕竟，一个菜不够吃...
开始吃，小心烫，记得用筷子😝
斩鸡翅的时候，鸡翅很容易掉到地上，注意防范； 再次强调下刀要稳准狠，否则鸡骨会碎，特别扎嘴； 普罗旺斯香草为了增加口感而已，没有可以不放； 干葱头可以用洋葱代替，没有不放也行