鸭边腿切块，洗净。多洗几遍，把多余血水浸泡出后，沥干。
锅里放油，烧热后放鸭肉进行煸炒。全程大火
差不多有点干的样子，加入料酒，生抽，生姜，继续大火翻炒。加点水，稍微焖一下，这一步是保证鸭肉熟透的关键，一定要焖一下，也可以不放水。
直到锅里水干了，还有滋滋冒油的感觉，开锅，再次翻炒，差不多干了就可以起锅了。起锅前撒上孜然和椒盐调味。多放点，这一步是这道菜的灵魂🤣
香酥Q弹，真的超好吃。如果你人多，你可以多做两个，或者你也可以一只鸭子直接拿去做，反正好吃不会剩🤭我跟女儿可以吃一个。